У фебруару 2024. године ресторан The Ledbury добио је највише признање у свету гастрономије – три Мишленове звездице. Сада га све чешће посећују рецензенти како би се уверили какву разлику доносе “ 3 Мишленове звездице за The Ledbury ”. Истовремено, крајем марта први резултати ресторана указују на значајне потешкоће са резервацијом стола, коју је потребно направити знатно унапред.
3 Мишелинове звезди за The Ledbury – највећи престиж за ресторан
Ово достигнуће потврђује не само кулинарску изврсност, већ и изузетан квалитет, услугу и атмосферу ресторана. Мишленове звездице се сматрају најпрестижнијим признањем у гастрономској индустрији. The Ledbury се поново налази у елитном друштву најбољих ресторана на свету. Са Мишленовим звездицама везује се и једна занимљива прича. У основи њиховог додељивања лежи обележавање на рутама возача места где се може добро јести. То је био једноставан и лак начин да се означи која места – бензинске пумпе, хотели или ресторани – пружају добру услугу. Тек касније, појављивање у Мишленовом водичу добило је престижно значење.
Додељивање три Мишленове звездице је резултат не само изванредне хране, већ и изузетне пажње посвећене сваком детаљу у ресторану.
Историја The Ledbury
The Ledbury, отворена 2005. године, је један од најпрестижнијих гастрономских локала у Лондону. Основана од стране аустралијског шефа кухиње, Бретa Грејама, овај ресторан је брзо стекао признање захваљујући свом софистицираном приступу британским састојцима и кулинарском савршенству. Године 2010. добио је две Мишленове звездице и био је препознат од стране S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Током пандемије, ово место је изгубило своје место у водичу.
Гастрономско искуство
The Ledbury се истиче својим приступом британској кухињи, користећи локалне састојке највишег квалитета. Мени, који се често мења, нуди гостима широк избор врхунских јела, од деликатних предјела до изузетних главних јела. Кухиња под вођством Бретта Грахама и шефа кухиње Тома Спенселеја позната је по креативности у спајању укуса и текстура.
Једна од идеја The Ledbury је припрема јела са дивљачју, као што је печена јеленетина, чија сочност и арома савршено се слажу са сезонским сосовима и зачинима. Друга специјалност су јела заснована на foraged ingredients, односно састојцима убраним у природи, као што су дивље печурке или лековито биље, који јелима дају јединствен укус и свежину. Ресторан је такође познат по употреби ексклузивних састојака, као што су кавијар или тартуфи.
Ресторан ужива признање како код критичара, тако и код гостију. Њихове рецензије истичу не само кулинарско савршенство The Ledbury, већ и висок ниво услуге и изузетну атмосферу. За оне који траже незаборавна гастрономска искуства и јединствено гостопримство, The Ledbury остаје један од најбољих избора у Лондону.
Уредник Luxury News
Јоанна Баран
извор: michelin.com, thestaffcanteen.com
фирма: The Ledbury
