Bottiglieria 1881 је несумњиво најпрестижнији ресторан у Кракову и целој Пољској. Смештен у срцу аутентичног Казимјежа, у улици Бохенска 5, већ три године задржава јединствену титулу ресторана са две Мишленове звездице. Ово достигнуће сврстава га у елитно друштво светских fine dining локала. Зато посебну пажњу привлачи изузетан, летњи дегустациони мени.
Пшемислав Кліма – визионар пољске гастрономије
На челу Bottiglieria 1881 стоји Пшемислав Клима. Један од најистакнутијих пољских шефова кухиње. Вишеструко награђиван и цењен на међународној сцени. Његова кухиња спаја смелост са поштовањем према традицији.
Свако јело је прецизно осмишљена прича о пољским производима и сезонским укусима. Путовање и доживљај.
Летњи дегустациони мени 2025
Понуда Bottiglieria 1881 за летњу сезону 2025. обухвата два варијантна дегустациона менија:
- Потпуно искуство – 15 јела
- Упознавање – 13 јела
На листи изузетних композиција налазе се, између осталог, скуша са аришем, пастрмка са шафраном, боротија са киселим краставцем, дивљач или сезонска новина – тиквица са љубичицом. Допуну чине маштовити десерти. Овде популарност стичу сезонске шумске јагоде са киселом павлаком или ауторска чизкејк торта.
Wine pairing и луксузни додаци
Bottiglieria 1881 је позната и по изузетним винским паровима. Од пажљиво одабраних премиум етикета до ексклузивних понуда по цени од 1200 злота. На листи додатака налазе се, између осталог, Gillardeau остриге, Antonius Oscietra кавијар или остриге са кавијаром. Симболи највишег квалитета и елеганције.
Унутрашњост и атмосфера
Реновирани подрум од цигле, мермерни под и отворена кухиња чине посету Bottiglieria 1881 правим спектаклом. Особље, односно тим најбољих сомелијера и конобара у Пољској, брине о сваком детаљу. Зато ресторан гостима пружа потпуно, чулно искуство.
Филозофија и јединственост
У ресторану не постоји à la carte мени. Због тога сви гости бирају исто дегустационо мени.
Захваљујући томе, тим у кухињи може у потпуности да се посвети савршеном усавршавању сваког елемента. Јела се припремају од локалних састојака. Често се користе старе кулинарске технике, што им даје аутентичност и дубину укуса.
Зашто је Bottiglieria 1881 тако посебна?
Ово је место где се пољска кухиња сусреће са фајн дајнингом светског нивоа. Bottiglieria 1881 је луксуз, престиж и непрестана креативност. Зато је то доказ да Краков може да се такмичи са кулинарским престоницама света.
