Сребро је један од најбоље проучених и истражених материјала. Вековима има и симболичну вредност. Као и неоспориву новчану вредност. Зато је сребро присутно у многим домовима, такође у облику посуђа – прибора за јело и додатака. Понекад чак и елемената сервиса, као што су сосијере или посуде за млеко. Али да ли је сребрно посуђе здраво? Да ли је његова употреба корисна за здравље? Шта научници и најновија истраживања кажу о употреби сребрног посуђа? Да ли престиж и леп изглед иду руку под руку са здравственим предностима?
Сребрни прибор за јело – симбол престижа, статуса и богатства
Сребро се вековима сматрало симболом луксуза и благостања. Зато су сребрни прибор за јело или посуђе били знак високог друштвеног статуса, елеганције и престижа. Овај материјал је био цењен не само због своје лепоте и вредности, већ и због својих изузетних својстава. Још у древна времена веровало се да сребро делује заштитно и има моћ „пречишћавања“. Зато му је приписивано магијско значење, способност да тера зле духове или неутралише отрове.
Што је занимљиво, стара запажања имала су своје основе. Сребро има антибактеријско дејство. Зато је употреба сребрног посуђа и прибора за јело заиста могла да смањи ризик од инфекција. Из тог разлога, аристократија је веровала да сребрни сервис чува здравље, па чак и живот. Да ли је сребрни сервис здрав? Данас знамо да сребро у мањој мери може да успори развој микроорганизама. Ипак, његова употреба у свакодневном животу има пре свега естетску и симболичку вредност. Зато овај материјал остаје ванвременски симбол луксуза и доброг укуса.
Сребро у традицији и симболика племенитог материјала
Сребро је вековима било обавијено ауром необичности. У многим културама сматрано је „металом месеца“. Зато се често повезивало са чистоћом, интуицијом и заштитом. У средњем веку веровало се да сребро одбија зле силе, штити од урока, па чак делује као талисман против вукодлака и отрова. Одатле потиче обичај ношења сребрних амајлија или коришћења пехара за вино.
Није случајно што су сребрна огледала симболизовала истину. С друге стране, сребрни новчићи – поштење у трговини. У свакодневној пракси сребро се ценило због својих природних бактерицидних својстава: сребрни судови су дуже одржавали свежину воде и хране, што је појачавало уверење у његову „магичну“ моћ. И данас сребро остаје симбол престижа и доброг укуса, а питање да ли је сребрни прибор здрав појављује се редовно. Одговор гласи: иако је његово антибактеријско дејство чињеница, данас сребро највише ценимо због елеганције, ванвременског сјаја и богате традиције коју доноси на сто.
Да ли је сребрни прибор за јело здрав – резултати најновијих истраживања
Лабораторијска и клиничка истраживања потврђују да сребро има снажна антибактеријска и антимикробна својства. Пре свега захваљујући способности ослобађања јона Ag⁺, који нарушавају ћелијске мембране бактерија, инхибирају метаболичке ензиме и изазивају оксидативни стрес у ћелијама патогена.
У прегледном чланку из 2022. године, објављеном под називом „Silver as an Antibiotic-Independent Antimicrobial: Review of Current Formulations and Clinical Relevance”, аутори (нпр. истраживачки тим под вођством MDPI) истичу да различите формулације сребра — од јонског сребра преко јона наносребра (наночестице), колоидног сребра, сребрног нитрата и комплексног сребра — показују ефекте против бактерија, гљивица, а у случају наночестица и убрзавају зарастање рана, као и кардиолошко и дерматолошко деловање. Ово јасно указује на здравствено корисна својства сребра.
С друге стране, истраживања тима Kim et al. (2008, 2010) – види чланке „Twenty-Eight-Day Oral Toxicity, Genotoxicity, and Gender-Related Tissue Distribution of Silver Nanoparticles in Sprague-Dawley Rats” и „Subchronic oral toxicity of silver nanoparticles” – открила су да дуготрајна конзумација наносребра може довести до акумулације сребра у ткивима (нпр. у јетри, бубрезима), промена биохемијских показатеља (нпр. јетрених ензима, холестерола), као и, при високим дозама, до одређених оштећења јетре.
Истраживање из Индије (Mount Carmel College, Бенгалуру) које су спровеле Сабина Ширсекар и сарадници, објављено у „International Journal of Ayurveda Research“, испитивало је да ли сребро прелази у храну припремљену и чувану у сребрном посуђу. Резултати су показали да мале количине сребра заиста „цуре“ у храну. То значи да потрошач може уносити трагове овог метала. Истраживачи предлажу потребу за даљим интервенционим студијама које би измериле концентрације сребра у крви након свакодневне конзумације јела из сребрног посуђа током неколико недеља. С друге стране, истиче се и да сребрни прибор за јело може помоћи очувању здравља.
Сребрни прибор за јело – да ли делује као сребро?
Сребрни прибор за јело вековима спаја луксуз, престиж и практичну страну. Некада се сматрало да сребрни прибор не само што истиче богатство домаћина, већ и чува здравље. Савремена истраживања потврђују да сребро има природна антибактеријска својства. Јони сребра успоравају развој многих микроорганизама. То је могло објаснити зашто се вода и храна чувана у сребрним посудама спорије кварила.
Међутим, треба имати на уму да класични прибор за јело од металног сребра не делује тако интензивно као савремени медицински препарати са јонским сребром или наносребром. Дакле, количина ослобођених јона је минимална и нема значајан утицај на организам. Зато је одговор на питање да ли је употреба сребрног прибора за јело здрава: да, јесте. Сребро у кухињи је безбедно и хигијенско, а притом и елегантно. Ипак, не треба их посматрати као средство за унапређење здравља. Њихова највећа вредност остаје ванвременски шарм, симбол престижа и традиције, а мали „здравствени бонус” може се сматрати занимљивим додатком њиховом луксузном карактеру.
Сребрни прибор у савременом дому – најважнији произвођачи сребрног прибора и посуђа
Сребрни прибор за јело у савременом дому није само симбол луксуза, већ и свесно позивање на традицију великих златарских радионица које генерацијама стварају прибор и посуђе као симболе елеганције. Међу најцењенијим произвођачима је италијанска компанија Schiavon, основана 1944. године у Виченци. Бренд је познат по ручно завршеним комплетима сребрног прибора за јело и трпезаријског посуђа. Сребрни прибор за јело спаја модеран дизајн са класичном златарском вештином.
С друге стране, немачки бренд Wilkens & Söhne, основан 1810. године на иницијативу Мартина Хајнриха Вилкенса, сматра се једном од најстаријих и најпрестижнијих фабрика сребрног прибора за јело у Европи. Зато су њени уметнички израђени производи стизали како на краљевске дворове, тако и у домове имућног грађанства. Данас такве компаније не само да настављају своје наслеђе, већ уводе и савремене колекције које одговарају укусима клијената који цене минимализам и ванвременски сјај сребра.
Питање да ли је сребрни прибор здрав појављује се данас подједнако често као и некада. Иако су његова антибактеријска својства доказана, за познаваоце највећу вредност и даље представља историја. Зато су важни занатска израда и престиж који сребро уноси у дом.
