Здраво може значити изванредно, а оброк прилагођен индивидуалним потребама – постати право уживање. У хотелу Manor House храна је део благостања: природна, пуна укуса и припремљена са пажњом за вегане, алергичаре и све који цене кухињу без компромиса.
Здраво може значити изванредно, а оброк прилагођен индивидуалним потребама – постати право уживање. У хотелу Manor House храна је део благостања: природна, пуна укуса и стварана с мишљу о веганима, алергичарима и свима који цене кухињу без компромиса.
У мазовјечком хотелском комплексу Manor House SPA****- Палац Одровонжов***** кухиња је годинама важан део природне, свесне животне филозофије. Овдашња ресторан познат је по приступу „без ограничења” – одговара потребама особа са различитим преференцијама и захтевима у исхрани, уз очување високог квалитета, поштовање природе и кулинарску креативност.
Традиција пољске кухиње у модерном издању
Кухиња Manor House SPA црпи инспирацију из богатства пољске кулинарске традиције, тумачећи је на нов начин – лагано, савремено и са пажњом на променљиви стил живота. То је повратак у укусе познате из породичних домова: ароматичних супа, коренастог поврћа, каши, домаћих зимница или сезонских јела, али сервираних у лакшој и природно уравнотеженој форми. Овде се радо користе ферментације и кисељење, благи бујони, лагани сосови и савремене технике припреме, које омогућавају очување аутентичности укуса уз истовремено истицање модерног карактера јела. То суптилно спајање кулинарског наслеђа са ауторском кухињом и оживљеном водом (сва јела се припремају на њеној бази) чини да гастрономија Manor House-а издваја се међу хотелским ресторанима, остајући близу природи, традицији и сопственом, јединственом стилу.
Кухиња која одговара данашњим потребама
– Поносна сам што – од вегана и вегетаријанаца, преко љубитеља меса, до особа са алергијама и интолеранцијама на храну. Наша филозофија је да слушамо, реагујемо и инспиришемо, служећи лагана, природна и усклађена јела. Моја највећа страст је биљна кухиња – зато је први потпуни вегански мени у хотелском ресторану настао управо код нас. У времену све већег броја алергија и интолеранција на храну, припремамо и јела прилагођена индивидуалним потребама, водећи рачуна о квалитету, укусу и слободи избора. Код нас кухиња храни не само тело, већ и добро расположење. – каже Маłгожата Фигарска, шефица гастрономије у хотелу Manor House SPA.
У ресторану Manor House особе које се суочавају са алергијама и нетолеранцијама на храну пронаћи ће потпуну сигурност и удобност, потврђену престижним, међународним ECARF сертификатом. То је гаранција да се јела припремају уз поштовање посебних процедура које штите особе осетљиве на глутен, лактозу и друге алергене. Индивидуалне потребе овде су полазна тачка – јела се прилагођавају сваком госту и његовом начину исхране, уз очување дубине укуса и кулинарске креативности.
Биљна кухиња – пуна укуса и енергије
Важан елемент кулинарске понуде Manor House је биљна кухиња. Вегански мени, означен знаком V, који додељује Фондација Viva, креиран је са циљем да обезбеди потпуну и уравнотежену исхрану и у потпуности одговара очекивањима вегана и вегетаријанаца. Ово је мени који спаја лакоћу, биљно богатство, квалитет производа и природну енергију њихових састојака. Јединствени карактер веганске кухиње Manor House-а препознат је и на националном нивоу. На престижном такмичењу Food Business Awards 2025, ресторан је освојио 2. место у категорији веганске и вегетаријанске кухиње, нашавши се на постољу поред два позната варшавска ресторана који служе искључиво биљна јела, као и као једини хотел међу награђенима. Ово признање потврђује да овдашња биљна кухиња не само да парира најбољим гастрономским концептима, већ и поставља нови правац у хотелској гастрономији, спајајући квалитет, здравље и ауторске укусе.
Дијета Живота – ауторска филозофија исхране Manor House SPA
У ресторану Manor House такође се служи „Дијета Живота” – ауторски начин исхране заснован на дијети некомбиновaња, обогаћен елементима филозофије тибетанских монаха и принципима секвенцијалне исхране. Њена суштина је у одабиру намирница тако да их организам може природно и без оптерећења сварити. У пракси то значи избегавање истовременог уноса протеина и угљених хидрата, ограничавање разноврсности намирница у оквиру једног оброка и обраћање пажње на редослед јела – од састојака богатих водом, који се најбрже сварују, до оних којима је потребан дужи процес варења. Оваква исхрана подржава правилан рад дигестивног система, спречава преједање и помаже у враћању метаболичке равнотеже.
У Дијети Живота посебан значај има пажљивост – темељно жвакање хране, мирно темпо јела и одговарајућа хидратација, најбоље уносом воде пре оброка или дуго након његовог завршетка. Мени је осмишљен тако да свако може да искуси благотворно дејство овог метода. Подела на ужине, супе, главна јела, салате и десерте подстиче свесно састављање оброка у складу са ритмом варења, а широк избор протеинских, угљених и неутралних јела омогућава да се направи оброк прилагођен тренутним потребама организма. То је кухиња у којој се једноставност природе сусреће са мудрошћу старих прехрамбених традиција – лака, чиста и уравнотежена, а истовремено пријатна, без одрицања и ограничења.
Укуси шуме – природа на тањиру
Вреди обратити пажњу и на сезонски дегустациони мени „Укуси шуме”, инспирисан богатством природе: аромама биља, дивљих биљака, сезонског поврћа и воћа. То је кулинарско путовање у свет јестивих дарова природе, где се појављују корење и лишће, печурке, шишарке, воће, семенке, цветови и пупољци дрвећа. Сви ови елементи стварају необичну, вишеслојну композицију укуса, мириса и текстура. „Укуси шуме” су више од кулинарске знатижеље – то је свестан избор онога што је природно, локално и пуно енергије, преточено у јединствену гозбу за чула.
У Manor House SPA гастрономија је више од самог дела боравка. Она је саставни део холистичке бриге о телу и духу – отвара се за потребе, инспирише, оснажује и приближава природи, омогућавајући да се ужива у храни.
Више: www.manorhouse.pl
