Веганска јела која се служе у ресторану хотела Manor House SPA поново су добила симбол Фондације Viva!
Знак V – сертификат за веганске производе – додељен веганском менију уведеном 2024. године у Manor House SPA представља потврду његовог квалитета и препоруку стручњака. Веганска јела су посебан знак ресторана овог мазовјечког хотела и део његове холистичке филозофије. Веганска понуда јела уведена је овде још 2011. године. То је чини једном од првих у хотелским ресторанима у Пољској, као и промотером веганске исхране у нашој земљи. Ове године навршава се већ 10 година од када је Фондација Viva! први пут доделила веганском менију Manor House SPA знак V.
Тренутно постоји 97 сертификованих компанија које желе да мењају свет на боље и 1 512 сертификованих производа који се уклапају у вегански стил живота заснован на емпатији према свим живим бићима.
К арта веганска погодна за вегетаријанце и вегане
– Радujem се још једној препоруци Фондације Viva! за наш вегански мени. Знак V је потврда нашег начина размишљања и практичан водич за гурмане, не само за вегане и вегетаријанце, да су сва јела са веганског менија Manor House SPA у складу са детаљним смерницама и припремљена од биљних производа, који настају без икаквог облика искоришћавања животиња. – објашњава Маłгожата Фигарска, шеф гастрономије у хотелу Manor House SPA и додаје – Током последњих неколико година у Пољској се значајно развила свест да смо оно што једемо, а исхрана утиче на наше здравље и добробит. Постали смо отворенији за нове укусе, више путујемо, више састојака нам је доступно, али и боље знамо шта желимо и шта можемо да очекујемо. Како су се временом мењале преференције наших гостију, тако смо и ми мењали нашу кухињу. Данас је сасвим уобичајено да многи људи избацују производе животињског порекла из своје исхране, а још више њих смањује унос меса. Нашим кулинарским понудама одговарамо на те потребе и – пошто је веганска кухиња моја страст, обожавам да стварам нова јела, комбинујем укусе и боје – надам се да и инспиришемо. Често чујемо од наших гостију да јела која служимо доносе ужитак укуса и радују око.
Сертификовани вегански мени Manor House SPA обухвата, између осталог:
– карпачо од беле роткве у грејпфрутовом винегрету,
– тартар од сецканих свежих и сушених парадајза са класичним додацима и пестом од босиљка и оригана,
– крем супу од кромпира са каријем и маринираним парадајзом,
– крем супу од батата са кајенским бибером,
– просо са цвеклом, роштиљаном тиквицом и сосом од белог грашка,
– крокете од тартуф кромпира са роштиљаном шаргарепом и кремом од мајонеза,
– тофу са босиљком, роштиљаним топинамбуром и тиквицом,
– бургер од цвекле са буковачем и спанаћ пиреом,
– пелмене са топинамбуром и тофуом у сосу са прженим лисичаркама и лимунском травом,
– њоке са индијским орахом, прженим кореном пашканата и чили пахуљицама,
– уштипке са чоколадним кремом од урми,
– купу сладоледа са шлагом и воћем.
Знак V
Знак V је симбол Фондације Viva, којим се обележавају вегански производи, односно они који: у свом саставу не садрже никакве састојке животињског порекла, не садрже састојке животињског порекла у процесу производње нити палмино уље, и нису тестирани на животињама. Фондација Међународни покрет за животиње Viva! већ више од 20 година бори се за побољшање положаја животиња и промовише информације о веганском начину живота и исхране.
Иако почеци веганизма датирају још из древних времена, популаран је постао тек у савременом добу. Разлози за то су како здравствени и етички, тако и климатске промене које намећу потребу за променама и у исхрани. Производња хране одговорна је за 18% светске емисије гасова, а чак 70% од тога потиче из сточарства. У том контексту, веганизам се посматра као лек за све израженије глобално загревање.
Кухиња Manor House
У ресторану Manor House SPA служе се и традиционална пољска кухиња, као и сезонски дегустациони мени „Јела шуме”. Овде је такође развијена ауторска Дијета живота, која комбинује различите стилове исхране препоручене од стране нутриционистичких стручњака. Према овој дијети, важно је не само шта, када и колико једемо, већ и редослед и комбинације намирница, као и усклађеност са крвном групом. Саставни део кухиње Manor House су ферментисани производи, који доносе бројне здравствене користи. Они су природни пробиотик и нискокалорична ужина, побољшавају рад дигестивног система и метаболизам, олакшавају варење, јачају имунитет, позитивно утичу на кожу, косу и нокте, а такође успоравају процесе старења.
Током доручка на располагању су природни сокови са локалног воћњака, а сва јела и напици припремају се на бази воде Грандера. Ова структурисана, нехлорисана вода цењена је не само због свог укуса, већ и због својих својстава: повећане способности регенерације, дуже трајности, бистрине и мекоће. Вода оживљена методом Грандера, између осталог, брже доставља хранљиве материје до ћелија и уклања нагомилане токсине, јача метаболичке процесе, а такође ублажава желудачне и цревне тегобе. Када се користи у базенима, џакузијима и кадама Manor House SPA, негује кожу током купања.
Више: www.manorhouse.pl
