Маугожата Фигарска, шеф гастрономије у мазовјецком хотелу Manor House SPA, по трећи пут је позвана у жири националног такмичења веганске кухиње Злоти Карчох 2026.
Конкурс Зłoty Karczoch 2026 је једна од најјачих тачака програма гастро сајма SMAKKi и XII издања WorldFood Poland 2026, који су одржани од 14. до 16. априла 2026. године у EXPO XXI Варшава. Догађај је окупио стотине излагача из земље и иностранства, као и представнике HoReCa сектора, постајући једна од најважнијих платформи за размену кулинарских инспирација и гастрономских трендова.
Кромпир и биљке – локална кухиња
„Злоти Карчох” је такмичење намењено професионалним куварима, које промовише биљну кухињу као простор креативности и кулинарских могућности. Његов циљ је да истакне најбоље стручњаке за веганску кухињу и покаже да биљна јела могу одушевити укусом и квалитетом на истом нивоу као и традиционална кухиња. Овогодишње издање одржано је под слоганом „Кромпир и биље – биљна основа креативности”, подстичући учеснике да стварају ауторска јела заснована на једноставним, локалним састојцима, који у савременој интерпретацији добијају потпуно нови изглед.
Експерти за веганску кухињу
Финале такмичења у веганској кухињи одржано је 14. априла ове године током гастро сајма SMAKKi. Победници и похваљени добили су, између осталог, праксе са шефовима кухиње и боравке у хотелима чији су представници били чланови жирија. У жирију су били: председница жирија Катаржина Губала – личност веге сцене и амбасадорка биљне кухиње у Пољској, Маугожата Фигарска – шефица гастрономије у хотелу Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Аркадиуш Хвалек – шеф кухиње у Zamkowy Młyn, Михаł Фабишевски – извршни шеф у Sodexo Polska, Кшиштоф Лобода – шеф кухиње у Hotel Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa, Хуберт Вожница, шеф кухиње хотела Q3 у Варшави, Филип Пјотровски – Chief Executive Officer, MK Agro Production и Јакуб Решка – шеф кухиње, кулинарски тренер и амбасадор гастрономских брендова.
Женска перспектива
Из године у годину ниво такмичења је све виши, а само догађај ужива све већу популарност. Учесници се враћају, желећи да се суоче са новим изазовима. Са задовољством посматрамо како напредују и како биљна кухиња све снажније истиче своје присуство – не само у трендовима, већ и у професионалном кулинарском надметању. Истовремено се појављују нови људи који умеју да изненаде свежим приступом. То је изузетно инспиративно искуство – чак и тако једноставан производ као што је кромпир пружа огромне могућности за креативност После овогодишњег издања такмичења враћам се пуна добре енергије и са главом препуном идеја које ће се одразити у кухињи Manor House SPA.
Похвала на такмичењу Златна Артичока
У Manor House SPA по кулинарску инспирацију – и не само то – доћи ће Пјотр Василевски, који је у такмичарским изазовима представио награђени кромпирно-тартуфни крокет који је освојио 4. место, на пиреу од белог пасуља и црног белог лука.
Поновно присуство Шефице Гастрономије Manor House SPA у жирију овог престижног такмичења представља потврду снажне позиције хотела на кулинарској мапи Пољске, као и признање за ауторску концепцију кухиње која спаја традицију са савременим приступом здравом начину живота. Кухиња има посебну улогу у Manor House SPA и чини саставни део његове холистичке филозофије. На добробит организма овде утиче много фактора – околна природа, енергија природе, тишина и мир хотела за одрасле, несвакидашње атракције и опуштајуће понуде Biowitalnego SPA, као и управо свесно састављен мени. Хотелски ресторан спаја богатство пољских кулинарских традиција (комплекс Manor House SPA – Pałac Odrowążów је једно од најстаријих племићких имања на пољским земљама) са савременим трендовима, нудећи такође и разрађену понуду биљних јела, која представља први самостални вегански мени у хотелској гастрономији у земљи.
Гастрономски сајам SMAKKI за HoReCa
С тачке гледишта HoReCa сектора, сајам SMAKKi је био један од најзанимљивијих делова целог догађаја WorldFood Poland 2026. Представљени су не само производи и решења за угоститељство, већ и актуелни правци развоја тржишта, нови формати менија као и инспирације корисне у свакодневном раду ресторатора, шефова кухиња и оператера локала.
– Учешће на догађајима као што су Гастротарги SMAKKi и активна присутност у професионалном гастрономском окружењу омогућавају тиму Manor House SPA да непрестано развија кулинарску понуду и инспирише се најновијим трендовима, који се одражавају на искуства гостију који траже хармонију, укус и квалитет. Поносни смо што управо Маугожата Фигарска води нашу гастрономију и већ 23 године шири крила у Manor House SPA, инспиришући сараднике и мазећи непца наших гостију
Кромпир у главној улози
Током другог дана сајма, 15. априла ове године, на штанду MK Agro Production могле су се пробати топле грицкалице од кромпира са маштовитим сосевима које су припремили: Маłгожата Фигарска, Аркадиуш Хваłек, Михаł Фабишевски и Кшиштоф Łобода, што је потврдило да чак и тако једноставно поврће као што је кромпир може бити основа изузетних, савремених јела и прави ужитак за непце. Више: www.manorhouse.pl
